Malzemeler:
•4 adet soyulmuş temizlenmiş enginar
•1 büyük boy soğan
•1 avuç semizotu
•Cherry domates
•1 küçük boy havuç
•1 limon
•2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı ve Tüketimi Hakkında:
Enginarları tencereye yerleştirin. Ortalarına ince ince doğradığınız soğanları koyun. Tencerenin dibine biraz su koyup orta ateşte kapağı kapalı şekilde 15 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir kaba yıkayıp ayıkladığınız semizotlarını, ortadan 2’ye böldüğünüz cherry domatesleri, rendelediğiniz havuçları, zeytinyağı ve ½ limonun suyunu koyup iyice karışmasını sağlayın.
Pişmiş olan soğanlı enginarlarınız soğuduktan sonra üzerlerine ayrı kapta hazırladığınız salatadan bölüştürerek koyun ve limon dilimi ile soğuk servis yapın.

Hazırlanışı ve Tüketimi Hakkında:
Menülerinize renk katacak olan ‘Renkli enginar dolma’ alışılagelmiş ‘bezelyeli patatesli enginar dolma’ya iyi bir alternatif. Üstelik ‘Renkli enginar dolma’ nın posa içeriği daha yüksek; kalori değeri de daha düşük. Egsoz, hava kirliliği, sigara, alkol, stres gibi dış etkenlerle vücudunuzda biriken toksinlerden arınmak için bu harika enginar tarifini sık sık yapın.
1 adet renkli enginar dolma tükettiğinizde 115 kkal. enerji almış olacaksınız. Ayrıca günlük C, D vitamini, fosfor folikasit ve posa ihtiyacınıza destek olur.

(Bu tarif ‘Renklerle Diyet’ kitabından alınmıştır)