Malzemeler:
Pişmiş kinoa için:

•1 su bardağı kinoa
•2 bardak su
•1 tatlı kaşığı zeytinyağı
•1 fiske zerdeçal
•1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

Sebzeler:
•1 orta boy kırmızı soğan
•2 orta boy domates
•1 adet sarı dolmalık biber
•1 orta boy havuç
•3 dal yeşil taze soğan
•1 büyük boy salatalık
•½ demet maydanoz
•1 küçük boy beyaz turp
•2 diş ezilmiş sarımsak

Sos için:
•Pul biber
•Kimyon
•1 tatlı kaşığı zeytinyağı
•Nar ekşisi
•1-2 adet limonun suyu (isteğe göre)

Hazırlanışı ve Tüketimi Hakkında:
Kinoayı birkaç kez iyice yıkayın. Bir tencerede kinoa, su, zeytinyağı ve zerdeçalı ortalama 15 dakika kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tamamen suyunu çektikten sonra kapağını açıp domates salçasını ilave edin. Karışımı soğutup minik doğradığınız tüm sebzeleri ekleyin. Sos için gereken tüm malzemeleri bir kapta karıştırıp kinoalı kısır karışımına ilave edin ve soğuk servis yapın.
Son zamanlarda sıklıkla duyduğumuz bir besin olan kinoa’yı menülerde kullanmanın bir yolu da kısır şeklinde tüketmek. Alışılmışın dışındaki bu kısır tarifinden ortalama 6 porsiyon çıkıyor. 1 porsiyon renkli kinoa kısır 150 kkal. enerji veriyor. Yani 2 dilim ekmek yerine geçiyor. 1 porsiyon kinoa kısır ile günlük A ve C vitamini ihtiyacınızın da yarısını karşılamış oluyorsunuz.

(Bu tarif ‘Renklerle Diyet’ kitabından alınmıştır)